おおさかもんフェスタ2023 が5月20日～6月4日まで、グランフロント大阪で開催されています。そのフェスタの一環で、『おおさかもんマルシェ』が、5月27、28日に、うめきた広場で、開催されました。
クラフトビールと大阪産（おおさかもん）をまるごと味わう2日間！ ということで、
大阪産の農産物を使用したメニューを提供する飲食店や、大阪産に関連したイベント、出展がありました。
また、大阪府の『食』『農とみどり』の分野での脱炭素化・地産地消、サスティナブルな取り組みについてもご紹介されていました。
新技術！ 魚の養殖＋水耕栽培『アクアポニックス』 の技術展示！
アクアポニックスは水産養殖（アクアカルチャー）と水耕栽培（ハイドロポニックス）を組み合わせた造語で、魚の残餌や排泄物などを微生物が分解し、植物が養分として吸収する仕組みです。エスペックミックでは、30年以上植物工場に携わっており、そのノウハウと養殖技術を組み合わせて、新しく『アクアポニックス』事業を展開しています。
J:COMさんの取材！
取材の様子は、7月上旬に、J:COMさんのYoutubeチャンネルで配信されました。ぜひ、ご覧ください。
（掲載許可済）
かもん！おおさかもん！ 2023年7月前半号
植物工場野菜を販売しました！
堺市内の植物工場から『グリーンリーフ』『フリルレタス』『水菜』『イタリアンパセリ』『バジル』『ベビーリーフ』を直送、直売！地産地消しました。
堺市内のスーパー等でも販売していますので、ぜひ、お試しください。
次世代型調理器『VidePro（ヴィードプロ）』でクリスタルレタス！
同じグループ会社のエスペッククリヤラボにて、減圧低温加熱調理器『VidePro』を出展しました。実際にレタスを減圧調理したものを試食していただきました。
卓上に簡単に設置できます。
レタスを専用の調理鍋に入れる。新鮮植物工場野菜なので、水洗いもサッと。
ミネラルウォーター、落し蓋をして、減圧回数をセットするだけで。。。
透けて見える『クリスタルレタス』の完成です。
独特のシャキシャキ感が生まれ、新しい食材の完成です。またドレッシングや調味液で、減圧調理することで、食材の奥まで、味が浸透し、オリジナルメニューを作ることも可能です。
その他、熟成庫、冷却機能付きスチーム加熱調理器など、独自の技術を生かした調理器をご提案しております。
エスペック株式会社
エスペック株式会社は、大阪市北区に本社を構える、『環境試験器』の世界トップメーカーです。
サスティナビリティ経営に積極的に取り組み、企業理念の実践と長期ビジョンの実現にむけた事業活動により「経済的価値」と「社会的価値」の創出と向上を図り、持続的成長を目指しています。
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